出典：photoAC
皆さんは信州サーモンをご存じですか？とろりとした食感と脂がのっているのに口の中ですーっととけるあっさりとした味わいで、刺身やカルパッチョなど和洋中どんな料理にも合う長野県の名物となっているんですよ。
この記事ではそんな信州サーモンをランチタイムに味わえる安曇野のレストランを紹介しています！長野に訪れたらぜひ味わっていただきたい信州サーモン！子連れで行けるお店を厳選しましたので、参考にしてみてくださいね♪
Contents
信州サーモンって？
まずは信州サーモンについて簡単に説明いたします。信州サーモンは海のない長野県ならではの魚を開発しようと長野県水産試験場が10年かけて開発したマス類の養殖品種です。肉質のよい「ニジマス」と病に強い「ブラウントラウト」を交配し、両者のいいとこどりをした信州サーモン。卵を産まない一代限りの魚となっており、産卵にかかるエネルギーが旨味となって身に凝縮されているんですよ！
紅色の身、銀色の皮と見た目がサーモンに似ていることから信州サーモンと名付けられました。クセが少なく肉厚で、どんな料理にも合う信州サーモンは、トロリとした食感と適度な脂も魅力。お刺身として食べても絶品ですよ！安曇野市内で信州サーモンが食べれるお店には信州サーモンと書かれたオレンジ色の旗がかかげられています。この旗を見かけたら、信州の新名物、信州サーモンを堪能しにお店に入ってみてはいかがですか？
安曇野市でランチで信州サーモンが味わえるお店5選
北アルプス展望池田食堂臣喰館
あづみの池田クラフトパーク内にある安曇野の自然に育まれた素材をふんだんに使ったお料理がいただけるレストランです。天井が高く大きな窓がある店内からは、雄大な北アルプスを眺めることができますよ。洋食から和食まで豊富なメニューがそろい、和定食を頼むとすべてのメニューに信州サーモンの刺身がついてきます。あっさりとした信州サーモンを濃厚なクリームソースでいただく信州サーモンのクリームパスタ（1190円）もおすすめですよ。サラダバーがついたお子さまランチ（660円）もあるので、家族で色々なメニューをシェアしながら楽しみたい方にもおすすめです。
住所：北安曇郡池田町会染7782
アクセス：県道51号線池田町渋田見（セブンイレブン角）交差点から前後400ｍにクラフトパーク入口看板あり
営業時間：
カフェ 10:00～16:00
ランチ 11:00～14:00 ※ディナー要予約
定休日：月曜日
HP：http://www.shin-ku-kan.com/
二代目あっちゃん 安曇野インター店
豊洲より新鮮なネタを直送しているお寿司屋さんです。職人がひとつひとつ寿司を握るワンランク上の回転寿司屋さんとなっていますよ。こちらではサーモンの旨味をストレートに味わえる信州サーモンの握りがいただけます。大人向けの他のネタはもちろん、お子さまプレートやお子さんむけの握り、サイドメニューが充実しているお子さん歓迎店となっています。小上がりの座敷席があり、お子さまイスも用意してくれるので小さいお子さん連れでもくつろげますよ。
住所：安曇野市豊科南穂高131-1
アクセス：安曇野ICより車で3分
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休
HP：https://www.ohtaki-gp.jp/brand/brand03/
そば処 安留賀
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安曇野わさび田湧水群ほど近くにある、手打ちそば店「そば処安留賀」では安曇野産そば粉を使った美味しいお蕎麦が味わえますよ。蕎麦を味わっていただきたいのはもちろんですが、他にも岩魚や馬刺し、稚鮎の天ぷらなど安曇野の美味しい一品が豊富にそろっています。中でも信州サーモンの刺身はぜひ味わっていただきたい一品です。なぜなら、とろりとした舌ざわり、脂がのっているのにあっさりとした信州サーモンの特徴を一番体現できるのがお刺身だから！大人は最高のわさびと共にぜひ味わってみてくださいね。店内は小上がりのお座敷席もあるので赤ちゃん連れでも入りやすいですよ。
住所：安曇野市穂高737-1
アクセス：
営業時間：11:00～14:30 17:30～20:30（火は昼のみ営業)
定休日：水曜（祝日の場合は営業）
アルプス安曇野ほりがねの里
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北アルプス常念岳の麓に位置する道の駅にあるこちらのお店は、朝どれ新鮮野菜を求め、朝早くから地元の人々でにぎわいますよ。食堂ではおにぎりやそば、うどん、ラーメンなどの定番メニューや日替わり定食はもちろん、地元の食材を利用した御膳をリーズナブルな価格で味わえます。現在は信州サーモンのミニ丼、安曇野産のきのこたっぷりそばや漬物、デザートなどがセットになった「常念の里御膳」（950円）を販売中。山々と澄んだ空の景色がとても美しいので、旅の途中でぜひ立ち寄っていただきたい道の駅です。多目的トイレにはオムツ替えシートもあるので休憩にもおすすめです。
住所：安曇野市堀金烏川2696
アクセス：
JR「豊科駅」より車10分
長野道安曇野ICから県道57号経由15分
営業時間：食堂 11:00～14:30（オーダーストップ）
定休日：年末年始
食事処 美里
町の定食屋さんの食事処 美里。定食や国産豚ロースを使ったとんかつ、カレー、安曇野りんごナポリタン、お子さまランチなどメニューも豊富です。店内には熱帯魚がいる水槽があり、生物好きのお子さんはたまらないですよ。オーナーの趣味がつまった店内は、不思議と落ち着く空間となっています。テーブル席や座敷、カウンターと席の種類もたくさんあり、キッズチェアの用意もあるのでお子さん連れでも安心。店主イチオシの信州サーモン丼（900円）はぜひ食べていただきたい一品です。まろやかなのにあっさりした丼の秘密は、サーモンをあぶって余計な脂をおとしているから。ほんのり炭の香りが感じられるサーモン丼は絶品です。食事時は混み合いますので、事前予約がおすすめです。
住所：安曇野市堀金烏川扇町5059-15
アクセス：JR「豊科駅」より車10分
営業時間：11:30～14:30 17:00～21:30
定休日：水曜日
HP：https://tabelog.com/nagano/A2005/A200501/20001542/
まとめ
出典：photoAC
爽やかな空気の中美しい北アルプスを眺められる安曇野。日本一のわさび田や、豊富な湧き水で育つ美味しい食材など魅力がたくさん！美味しい空気ときれいな景色を満喫しに家族ででかけてみてはいかがでしょうか？その際はきれいな水でしか育たない安曇野名物信州サーモンをぜひ食してみてくださいね！
